Kakaové máslo - recepty s fotografiemi krok za krokem

  • Tracheitida

Dnes se mnoho lidí snaží dodržovat církevní půst spojený se zákazem konzumace živočišných produktů a tuků. Ale někdy, zejména ženy, se chcete hýčkat barem lahodné čokolády. Je možné nebo nejíst tuto cukrovinku během půstu? Koneckonců, jeho základem je kakaové máslo, velmi mastné a vysoce kalorické.

Odpověď na tuto otázku je ano: ano, můžete. Je to proto, že fazolový olej obsahuje rostlinný tuk, nikoli živočišný. Proto s ním můžete během půstu jíst produkty, pokud složení neobsahuje mléčné složky. Ukazuje se, že tmavá čokoláda je vhodná pro štíhlé menu, ale mléčná čokoláda není..

Neměli byste se připravit o potěšení z občasného požití čokolády během půstu, zejména proto, že kakao obsahuje spoustu živin a vitamínů, které tělo v tak obtížném období potřebuje. Další věc je, že je třeba dodržovat opatření ve všem a pamatovat na velké množství cukru a dalších přísad v tyčinkách, které nepřispívají ke hubnutí.

Jak si vyrobit kakaové máslo doma

Pravá domácí čokoláda se nejlépe vyrábí sami. Není však tak snadné najít v prodeji vysoce kvalitní kakaové máslo a není to levné. Mnoho lidí vidí řešení v samo vaření. Není to snadný úkol, ale dokážete se s ním vyrovnat..

Teplota tání kakaového másla je 28-36 ° C a při 22-27 ° C tuhne. Při výrobě se k jeho výrobě používá speciální zařízení, které lze doma nahradit odšťavňovačem. Neměla by však mačkat, ale brousit.

Nejprve se musíte seznámit s technologií výroby kakaového másla a zjistit, z čeho je vyrobeno. Můžete ji získat pouze z vysoce kvalitních fazolí, dostatečně zralých a nezkažených.

Recept na výrobu kakaového másla doma je následující:

  1. Fazole se dobře smaží 25 minut v troubě předehřáté na 120 ° C.
  2. Po ochlazení jsou plevy odstraněny ze surovin foukáním pomocí ventilátoru a rozemleté ​​v mixéru nebo mlýnku na kávu.
  3. Fazolový prášek se přidá v malých dávkách do odšťavňovače a zapne se při střední rychlosti.
  4. Rostlinný tuk bude pomalu vytékat z otvoru zařízení. Musí být shromážděny v nádobě a umístěny do chladničky, aby ztuhly..

Hotový výrobek se používá pro kulinářské pokrmy, ale mnoho žen v domácnosti se zajímá, zda se na něm dá smažit? Někteří lidé takto vaří maso (samozřejmě ne na půst), přičemž si všimnou jeho neobvykle jemné chuti. Odborníci však nedoporučují zahřívat nad 40-50 ° C, protože v tomto případě jsou ztraceny všechny užitečné vlastnosti.

Jak skladovat kakaové máslo

Skladované nebo domácí kakaové máslo musí být skladováno v tmavé nádobě při teplotě nejvýše 18 ° C a vlhkosti nejméně 70%, nejlépe ne v chladničce. Doba použitelnosti - ne více než dva roky.

Postíš se? Stejně jako ♥, přihlaste se k odběru našeho kanálu a budete mezi prvními, kdo se dozví o nových publikacích!

A pokud máte co sdílet - zanechte své komentáře! Vaše zpětná vazba je pro nás velmi důležitá!

Kakaové máslo

Přítel obdaroval Marinu Pankovou kakaovým máslem. Duše spěchala do nebe!

Můj přítel, velký milovník gastronomických experimentů, mi jako dárek přinesl kakaové máslo.
- K čemu to je? - Byl jsem překvapen. - Vaření čokolády doma?
Přítel se rozzlobil:
- Co jste všichni stejně nudní! Můžete s ním připravit tolik zajímavých receptů! Zkuste například v něm smažit lastury!
- Vyzkoušeli jste to sami? - zeptal jsem se opatrně.
"Ne," řekla vesele. - Řekneš mi to později!

Nerada kazím jídlo. Proto jsem se před smažením drahých měkkýšů na exotickém oleji rozhodl prostudovat jeho vlastnosti.

Kakaové máslo nebo kakaové máslo se vyrábí z kakaových bobů - plodů vždyzeleného stromu zvaného Theobroma cacao, který pochází z tropických deštných pralesů Střední a Jižní Ameriky, povodí řeky Amazonky..

Kryštof Kolumbus poprvé přinesl kakaové boby do Evropy na počátku 16. století. Ale v té době nikdo nevěděl, co s nimi. Jen o několik desetiletí později přinesl španělský generál Hernando Cortez z Mexika do své vlasti recept na revitalizující kořeněný nápoj, který Aztékové vyráběli na bázi kakaových bobů s přídavkem pálivé papriky, vanilky a bylin..

Postupem času si to Španělé zmodernizovali podle svého vkusu, přidali třtinový cukr, skořici, muškátový oříšek a začali jej podávat horký.

Zázračný nápoj byl populární nejen mezi španělskými aristokraty. Jeho sláva se postupně rozšířila po celé Evropě a nakonec dosáhla Holandska. „Lahodné, ale příliš mastné!“ - charakterizovali nápoj Holanďané. A začal experimentovat s kakaovými boby.

V roce 1828 vynalezl nizozemský chemik Konrad van Guten speciální lis, pomocí kterého lze z pražených bobů vytlačit 2/3 kakaového másla. Zbývající koláč byl rozemletý na prášek, který se stal základem nového nápoje - velmi instantní kakao, které dnes známe. A když přidáte kakaové máslo do směsi kakaového prášku a cukru, získáte další lahodný produkt - čokoládu.

Dnes se kakaové máslo vyrábí lisováním elitních kakaových bobů za studena při teplotě 45 ° C, což vám umožňuje uchovat všechny užitečné látky a jedinečné vlastnosti kakaa. Olej, který obsahuje kofein, má tonizující vlastnosti a stimuluje imunitní systém. Díky ideálnímu poměru nasycených a nenasycených mastných kyselin pomáhá kakaové máslo normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a má nízkou alergenitu.

Charakteristickou vlastností kakaového másla je dlouhá trvanlivost i při pokojové teplotě bez známek žluklosti.

A při vaření se kakaové máslo nejčastěji používá k výrobě čokolády a přidává se také do různých cukrářských výrobků. Tradiční medicína nabízí svůj vlastní recept: pokud smícháte lžíci kakaového másla s teplým mlékem, získáte lahodný léčivý nápoj proti kašli. Ale smažení na kakaovém másle se nedoporučuje - při zahřátí nad 40-50 stupňů se příznivé vlastnosti ztratí.

Při teplotě 20–22 stupňů je kakaové máslo tvrdé, křehké a konzistencí připomíná mýdlo. S nenápadnou jemnou chutí a čokoládovou vůní. Při zahřátí na teplotu 32-36 stupňů se olej roztaví, což umožňuje jeho přidání nejen do potravinářských výrobků, ale také k použití v kosmetologii.

Předpokládá se, že kakaové máslo dokonale omlazuje pokožku - nasycuje antioxidanty, bojuje proti volným radikálům, vyhlazuje vrásky, obnovuje pružnost a vodní rovnováhu.

Doposud jsem provedl jediný experiment v kuchyni s kakaovým máslem - přidal jsem ho do ovesných vloček místo másla. Kaše má lehkou čokoládovou vůni a překvapivě neobvyklou, příjemnou chuť. Nejmladší syn se zeptal: „Mami, proč jsi vařil kaši od Nesquika?“...

Kakaové máslo, Kolumbie, 250 g, 240 rublů, obchodní řetězec „indické koření“

Marina Pankova:
"Moji rodiče opravdu chtěli mít chlapce - Antone." Anton Pavlovič. A ukázalo se, že já, tedy dívka. Neexistovalo pro mě žádné jméno. Proto jsem byl náhodně nazýván - Marina, což, jak se později ukázalo, znamená „moře“. Možná proto tolik miluji plavání. Ne na moři, ale na modré trati, v bazénu. Nutně otevřené. Pokud neplavu pár kilometrů denně, vysychám jako stará skříň. Nějak na konci podzimu jsem v týmu „Mroži SSSR“ dokonce přeplaval 42 km dlouhé jezero Issyk-Kul. Samotní „mrože“ se vznášely ve vodě o teplotě 7 stupňů a já jsem plaval za nimi na parníku, kde jsem napsal zprávu o milovnících temperování pro „Nezavisimaya Gazeta“.

Obecně jsem vždy rád sledoval, jak jsou lidé schopni kolem sebe vytvořit krásný svět. Dlouho jsem o tom mluvil ve svých autorských sloupcích v časopise o designu a interiérech s legračním názvem „Stolička“. Také velmi rád dobře jím, zejména to, co připravil někdo jiný, ne já. Ale nemusíte vařit moje oblíbené jídlo. Ústřice jsou dobré samy o sobě. Můžu snadno sníst pár desítek.

Ale měl jsem souvislost se „světem Antona Pavloviče“. Přátelé mi často říkají MaPa. Takto oslovil Čechov svou milovanou mladší sestru Marii Pavlovnu “.

První pokus:

Marina Pankova koupila džbán domácího topinamburového džemu s broskvemi, ochutnala a nezklamala ji! Nedávno v obchodě u pultu. Viz dále.

Čokoláda je dobře známý lék na depresi. Není divu, že před sto lety Marina Tsvetaeva doporučila: „Smutek zacházejte s čokoládou a smějte se tváří v tvář kolemjdoucím!“ Viz dále.

Při hledání účinného osvěžovače vzduchu objevila Marina Pankova zmrzlinu s probiotiky. Chutnalo to jako klasický krémový pohár. Viz dále.

Marina Pankova nikdy nebyla na Altaji. Ale když jsem v moskevském obchodě viděl med s kousky maralských parohů z Gorny Altaj, neodolal jsem nákupu. Viz dále.

Předtím jsem neznal africkou kuchyni. Ale už dlouho mě zajímá otázka, co jedí obyvatelé černého kontinentu. Proč většina. Viz dále.

Marina Pankova při dlouhém hledání objevila bezlepkové špagety a vzala je své matce - moje matka nechce jíst těstoviny s lepkem. Viz dále.

Marina Pankova hledala dárek pro svou kamarádku s pekárnou. A našel jsem amarantovou mouku! Moje kamarádka Katya si koupila pekárnu a začala pracovat z celého srdce. Viz dále.

Kakaové máslo - 15 domácích lahodných receptů

Kakaové máslo je základem pro pravou čokoládu. Právě on je používán zkušenými cukráři a milovníky dietního jídla k vytváření jedinečných mistrovských děl. Získává se lisováním rozdrcených semen vždyzeleného stromu. Číst dál...

  1. Domov
  2. Nejlepší výběry
  3. Tuky a oleje
  4. Rostlinný olej
  5. Kakaový olej
  • Borůvka
  • Maliny
  • Dorty bez tmelu
  • bílá čokoláda
  • Mousse dort
  • Snickers dort
  • Lívanec
  • Čokoládová sušenka
  • Domácí čokoláda
  • Vejce v mikrovlnné troubě
  • Goji bobule
  • Čokoládová pasta
  • Tvarohový dezert
  • Rohovník
  • Mandlová mouka
  • Prosklené tvarohy
  • Dort tři čokolády
  • Zelený čaj
  • Narozeninový dort pro manžela
  • Dezerty s želatinou

Kakaový olej

Pod vlivem komprese stéká v nádobě v čisté formě a při pokojové teplotě tuhne a získává mléčný nebo žlutý odstín, ale při kontaktu s lidským tělem se roztaví a stane se průhledným. Právě jeho použití v příslušných poměrech je zárukou toho, že čokoládové pochoutky mohou mít požadovaný tvar. Je třeba poznamenat, že se jedná o snadno stravitelný produkt. Je užitečný pro posílení imunitního systému, používají ho ti, kteří trpí poruchami spánku.

Kakaové máslo se nejčastěji nachází v receptech s těmito pěti potravinami:

ProduktPočet receptů s kombinacíKalorie kcal na 100 gBílkoviny na 100 gTuk g na 100 gSacharidy na 100 g
Krém133002.8203.6
Cukr123980099,7
Želatinajedenáct35587.20,40,7
Máslo77340,582,50,8
Kakaový prášek737424.217.532

Kakaové máslo má pozitivní vliv na paměť a zlepšuje stav pokožky. Dobyvatele Ameriky překvapila nejen hojnost zlata mezi Aztéky, ale také zásoby kakaových bobů, které byly výnosnou a cennou komoditou. Až do 19. století je lidé lisovali, ořechy, med a ovoce, aby připravili speciální pochoutky - recept se prakticky nezměnil. Moderní kuchaři loví nejlepší odrůdy s cílem vytvořit originální dezerty. Možná byste si měli koupit malý kousek pro kulinářské experimenty? Recepty na pokrmy s kakaovým máslem pomohou překvapit blízké na rodinné oslavě.

Kakaové máslo

Celkem publikováno 8 receptů

Borůvkový a velurový pěnový dort

No, jaro se blíží a vy chcete něco krásného a jasného. A samozřejmě lehký, vzdušný. Tady je takové jaro.

Složení

  • Kuřecí bílkoviny - 2 kusy.
  • Kuřecí protein - 35 g
  • Vanilkové lusky - 1 ks.
  • Voda - 80 ml
  • Borůvky - 100 g
  • Meruňkový džem - 1 polévková lžíce. l.
  • Želatina - 6 g
  • Želatina - 10 g
  • Kuřecí žloutky - 2 ks.
  • Čerstvé jahody - 200 g
  • Bramborový škrob - 9 g
  • Kakaové máslo - 120 g
  • Máslo - 30 g
  • Mandlové drobky - 42 g
  • Mléko - 40 ml
  • Čerstvá máta - 2 větvičky
  • Potravinářské barvivo - 1 lžička.
  • Mandlová pralinka - 15 g
  • Cukr - 150 g
  • Cukr - 30 g
  • Cukr - 40 g
  • Krém 33% - 150 ml
  • Smetanový sýr - 120 g
  • Mražené borůvky - 200 g
  • Bílá čokoláda - 80 g
  • Slepičí vejce - 62 g

Domácí čokoláda s medem

Řekněte mi, jestli je mezi těmi, kteří se podívali na tento recept, alespoň jeden člověk, který se nepokusil vyrobit čokoládu.

Jak si vyrobit čokoládu z domácího kakaového másla

Je těžké najít v obchodě pravou vysoce kvalitní čokoládu, z jejíž jednoho kusu se zvedne vlna veselosti a pozitivity. Obrovský výběr na regálech supermarketů neposkytuje to hlavní - vynikající chutnou čokoládu bez nečistot a konzervantů. Takže výroba domácí čokolády je riziko, které stojí za to podstoupit..

Často se pro výrobu domácích sladkostí a tyčinek doporučuje roztavit hotovou čokoládu nebo hnětet práškové kakao, například Nesquik. Ale takový produkt bude mít od skutečné čokolády velmi daleko. Vysoce kvalitní domácí čokoláda z kakaového másla a kakaa je vyráběna s přídavkem přírodních sladidel.

Složení

Existuje mnoho možností pro hnětení čokolády, stejně jako přísady, které se přidávají do hmoty v procesu k přidání chuti. K výrobě čokolády z kakaového másla však existují pouze dvě hlavní ingredience:

  1. Kakaové máslo. Velmi užitečná a kalorická složka, která se používá nejen při vaření, ale také v kosmetologii. Výběr dobrého kusu je obtížný, protože s tímto výrobkem se v našich kulinářských specialitách setkáváme jen zřídka. Nejdůležitější věcí je nedůvěřovat etiketám a produkt sami zvážit. Kakaové máslo má charakteristickou vůni kakaového ovoce, krémovou barvu, někdy světle hnědou (ale v žádném případě bílou) a určité ukazatele tvrdosti. Neroztaví se při pokojové teplotě jako máslo. A nezapomeňte na cenu - produkt se exportuje, takže bude stát víc než máslo.
  2. Strouhaný kakao. Navzdory jménu to vypadá jako čokoládový oblázek, ze kterého se snadno oddělí malé kousky. Při výběru této přísady je hlavním kritériem chuť. Pravé kakao je neuvěřitelně hořké, mnohem silnější než jakákoli tmavá čokoláda. Tato hořkost je výsledkem akumulace přírodních antioxidantů v kakaových bobech - flavonoidů, které mají příznivý vliv na metabolismus. Proto je přírodní čokoláda v malém množství lékem a vynikajícím biostimulantem..

Podíl je poměrně jednoduchý - na porci másla jsou tři díly kakaa. Ale i po zředění musíte domácí čokoládě přidat trochu sladkosti..

Na 200 gramů čokoládové směsi můžete přidat jednu ze složek:

  • Med - 4 lžíce. lžíce. Potřebujeme tekutinu a tekutost. Pokud je zmrzlý nebo pocukrovaný, můžete jej rozpustit ve vodní lázni.
  • Práškový cukr - 120 gramů. Extra jemný prášek je vhodný pro normální distribuci..
  • Třtinový cukr - 100 gramů.
  • Cukrový sirup. Pokud není k dispozici nic jiného, ​​můžete vařit běžný cukrový sirup (100 gramů) a přidat jej do čokolády.

Můžete experimentovat s množstvím sladkostí a také s tím, co přesně přidat do čokolády ze strouhaného kakaového másla. Budete překvapeni, jak moc se chuť změní, když přidáte určitou sladkost..

Možná je to vše, co je pro klasickou tmavou čokoládu potřeba. Pokud však chcete získat zvláštní chuť nebo si vyrobit sladkosti s různými náplněmi, můžete si vybrat jednu nebo několik dalších ingrediencí. K 200 gramům čokoládové směsi můžete přidat:

  1. Mléko - 3 lžíce. lžíce. Zjemní chuť a rozjasní hořkost.
  2. Krém - 2 lžíce. lžíce. Výsledkem je jemnější a jemnější čokoláda.
  3. Máslo - 50 gr. Čím chutnější je olej, tím lepší je výsledek. Tato čokoláda se roztaví o něco rychleji..
  4. Rozinky, kandované ovoce, sušené meruňky, sušené švestky - podle chuti.
  5. Ořechy, sezamová semínka, lněná semínka - podle chuti.
  6. Skořice, vaflové lupínky, nafouknuté rýžové kuličky.

Počet ingrediencí je omezen vaší touhou a schopnostmi. Experiment!

Metoda vaření

Existují dva způsoby práce s čokoládou - hnětení a temperování. Druhá metoda je poměrně komplikovaná a má mnoho nuancí, s nimiž se začátečník nedokáže vyrovnat. Proto budeme uvažovat o jednodušším a pohodlnějším - důkladně promíchejte čokoládu.

K tomu potřebujeme:

  • míchací nádoby - 2 ks.;
  • hrnce na vodní lázeň - 4 ks.;
  • silikonová stěrka;
  • silikonové formy na sladkosti - podle potřeby (silikonové jsou vybírány z nějakého důvodu - hotový bonbón se nelepí a je snadné ho získat bez poškození).

A samozřejmě přísady. Pokud se med stane vaším sladidlem, nezapomeňte ho zkapalnit, pokud je obalený cukrem. Čokoláda z kakaového másla je obzvláště chutná, když jsou všechny ingredience rozděleny správně.

Sled akcí je poměrně jednoduchý:

  1. Na jednu vodní lázeň je umístěna mísa s jemně nastrouhaným kakaem, druhá vodní lázeň je zaneprázdněna tavením kakaového másla.
  2. Když se kakaový výluh úplně rozpustí a máslo je více než polovina, lze je kombinovat.
  3. Poté začíná proces hnětení - jemně se silikonovou stěrkou se míchá s přidáním sladidla.
  4. Celý proces trvá asi půl hodiny, ne méně. Cestou můžete ochutnat čokoládu pro sladkost. Během toho se přidává mléko, smetana nebo máslo.
  5. Přídatné látky jako sušené ovoce nebo ořechy a zbytek se přidávají na samém konci.
  6. Před nalitím musí čokoláda 7-10 minut vychladnout, aby trochu zhustla, a je vhodné s ní pracovat.
  7. .Čokoláda se natírá na plechovky nebo se vytvoří tyčinka. V této fázi můžete samostatně položit náplň - velké ořechy nebo sušené ovoce.

Po půl hodině v ledničce sladkosti zmrznou a můžete je jíst.

Nyní víte, jak vyrobit čokoládu z kakaového másla, která je chutná a zdravá. Dopřejte si s touto pochoutkou sebe i svou rodinu!

Co lze vyrobit z kakaa

Existuje mnoho produktů vyrobených z kakaového prášku nebo másla. Co lze z kakaa vyrobit, najdete recepty na různých kulinářských webech. Používají suroviny pro kulinářské a léčivé účely. Kakaové máslo je schopné léčit mnoho nemocí, je součástí léků jako léčivá přísada. Lidstvo tyto dary používá již mnoho let..

Z kakaového prášku

Existuje několik způsobů, jak použít kakaový prášek. Tato surovina se tradičně používá k výrobě nápoje. Základem kakaa je mléko. Umožňuje vám dát nápoji jemnou krémovou chuť. Chcete-li připravit jednu porci nápoje, musíte si vzít dvě lžíce prášku, nalijte do pánve, nalijte sklenici mléka a dobře promíchejte. Lepší metlou nebo mixérem. Kakao by se mělo vařit na mírném ohni, jinak bude nápoj syrový a hořký a jeho pití vám nemusí být příjemné..

Kakaový nápoj se doporučuje pro děti i dospělé. Děti nemohou pít kakao od tří let, pokud nedojde k alergické reakci. Produkt je skvělý pro ty, kteří se věnují duševní práci, fyzickému cvičení, protože obsah kalorií pokrývá náklady vynaložených akcí. Abyste neztučněli, nemusíte konzumovat kakao více, než je denní hodnota, odmítnout přidávat cukr a potom nadváha nehrozí.

Oblíbeným práškovým výrobkem je čokoláda. Dnes se dlaždice kupují kdekoli - od obchodu po malý stánek. Tento luxus nebyl k dispozici před mnoha lety. Čokoláda byla vyráběna v jednotlivých kopiích a byla obdobou uměleckého díla, což byl drahý dárek. Ručně vyráběná čokoláda může být vyrobena vlastními rukama, aby byla jedinečná s ohledem na vaše vlastní preference.

K vaření budete potřebovat:

  • kakaový prášek;
  • mléko;
  • mouka;
  • cukr;
  • ořechy;
  • vanilkový cukr;
  • máslo.

Můžete si také vyrobit čokoládu doma.

Každá žena v domácnosti, která vyrobila takovou čokoládu, navždy zůstane jejím věrným obdivovatelem a potěší domácnost jedinečným výrobkem. Výroba domácí čokolády je snadná. Budete muset smíchat pět lžící prášku a šest lžící cukru a poté sem přidat lžíci mléka, abyste hmotu zředili do hladka. Potom se nalije zbytek mléka - další 4 lžíce - a zapálí se a přivede k varu. Abyste zabránili spálení produktu, musíte ho neustále míchat.

Když kakao vaří, přidejte máslo, snižte teplotu a znovu přiveďte k varu. Poté posypte mouku přes síto přímo do vroucí hmoty a důkladně ji promíchejte. Po vaření se produkt odstraní ze sporáku přidáním vanilkového cukru na špičce nože. Milovníci ořechů mohou do čokolády přidat nasekané kousky vlašských ořechů nebo lískových ořechů. Pošlete čokoládu do forem.

Z fazolí

Kakao ve formě fazolí je nejen potravinářským výrobkem, ale také dekorativním prvkem. Návrháři opět dokazují, že fazole mají mnohem více aspektů než vaření. S jejich pomocí vznikají designové předměty a domácí dekorace, které budou nádherným dárkem. Fazole se primárně přidávají do pokojových vonných produktů..

Drcené fazole se nazývají hroty. Používají se také k dekoraci, ale již při vaření. Nasypte je na již hotový výrobek - sladkosti, koláče, pečivo a další pečivo. Hroty mají křupavou strukturu, vydávají příjemnou a silně výraznou čokoládovou vůni, takže kolem nich rychle šíří vůni.

Z oleje

Máslo extrahované z kakaového ovoce je skutečně jedinečný produkt. Díky své vysoké nutriční hodnotě se používá v mnoha oblastech, zejména při vaření. Našel své použití v kosmetologii, kde se olej přidává do složení různých produktů, krémů, krémů. Poprvé bylo kakao objeveno na kakaovníku theobroma, a proto dostal své jméno. Už ve starověku místní lidé ocenili chuť ovoce, ale používali ji v omezené míře..

Použití oleje je dáno jeho vlastnostmi. Mastné kyseliny, které se zde nacházejí, mají velkou hodnotu:

  • arachidonická - chrání trávicí orgány před usazením patogenních bakterií, které mohou zhoršit kvalitu mikroflóry a vyvolat poruchu v zažívacím traktu
  • stearová - má změkčující účinek, proto je součástí mnoha produktů na pokožku, speciálních dermatologických přípravků;
  • linolová - používá se na vlasy a pokožku, protože má silný výživný účinek;
  • olejová - působí jako silný antioxidant a chrání buňky před volnými radikály;
  • palmitová a laurová - mají léčivé vlastnosti, proto jsou součástí přípravků na regeneraci.

Kakaové máslo obsahuje stopové prvky a vitamíny nezbytné pro lidské zdraví. Cennou látkou je teobromin, který stimuluje buněčnou aktivitu a je zodpovědný za fungování oběhového systému. Vitamíny A, E a C pomáhají tělu v procesu regenerace po utrpení nemocí. Lidé, kteří sledují svou váhu, by neměli konzumovat kakaové máslo kvůli vysokému obsahu kalorií ve výrobku..

Pekařské výrobky

Kakaové máslo se většinou používá v pečivu. Gastronomie si tento produkt pevně vybrala, protože dává hotovým pokrmům charakteristickou vůni a příjemnou dochuť. Olej se používá jak při hromadné výrobě, tak pro domácí pečení. Jako mastný základ se máslo nachází v sušenkách, houskách, muffinech a dortech. Krémy jsou úspěšně vytvářeny pomocí oleje. Mají příjemný krémový pocit a nahrazují kokosový olej.

Čokoládová poleva se používá k zdobení dortů

Kromě dezertů se kakaové máslo používá také k přípravě dalších pokrmů. Používá se především pro:

  • glazura;
  • obilné cereálie;
  • jako přísada do nápojů;
  • jako přísada do výplní.

Výsledkem oleje smíchaného s medem je viskózní medový sirup. Nezbavuje se vůně medu, ideálně v souladu s tóny kakaa. Kombinace dvou produktů je mimořádně úspěšná, což vám umožní použít hmotu k zdobení pečiva, vytváření dekorativních vzorů na dortech, rolích, pečivu. Pokud spojíte máslo, kakaový prášek a avokádo, dostanete čokoládový pudink..

Oblíbeným produktem každého člověka je manna. Připravuje se také s přídavkem kakaa. Dodává pokrmu zajímavou chuť a aroma, zatímco s trochou kakaa je manna mnohem chutnější. Každý si poradí s vařením, ale pro zkušenou hospodyňku není manna vůbec problém. Toto jídlo připravíte takto:

  • Manna je založena na směsi mouky, cukru, mléka a krupice. Všechny ingredience se odebírají ve stejném množství, pro začátek si můžete vzít klasické proporce - jednu sklenici po druhé. Do směsi přidejte lžíci kakaového másla a důkladně promíchejte.
  • Pokud jsou všechny přísady homogenní hmotou, přidají se sem také dvě vejce, poté se směs důkladně rozbije.
  • Výsledná hmota se odešle do chladničky na chlazení po dobu 20 minut.
  • Po doporučené době se studená hmota přenese do formy a pečou se při teplotě 160 - 180 stupňů po dobu 45 minut. Stojí za to pamatovat zejména na teplotní režim, protože při jeho překročení může olej chutnat hořce a pokrm se zkazí.

Léky

Věnujte pozornost složení kakaového másla, nejste překvapeni, že se používá jako lék. Olej se používá jako jedna ze složek lidových prostředků. Jsou bezpečné, pouze pokud nedojde k alergické reakci na přísady, včetně oleje..

Kombinací těchto ingrediencí můžete dosáhnout vynikající léčby bronchitidy.

Z kakaového másla se připravují tyto léky:

  • pro léčbu bronchitidy - půl lžičky oleje se zředí ve 100 ml mléka, které se pije po malých doušcích, zatímco je ještě teplé. Také pomocí oleje můžete masírovat hrudník na bronchitidu, abyste zvýšili průtok krve do plic a zlepšili vykašlávání;
  • pro léčbu bronchitidy u dětí je obtížné používat mléko kvůli škodlivosti malých pacientů. V tomto případě lékaři doporučují vyrábět směsný lék. 10 g kakaového másla, prášku a cukru podle chuti se přidá do 100 ml mléka. Mléko se vaří, dokud nezhoustne, stane se jako horká čokoláda. Můžete jej pít teplý, nápoj není tak ošklivý jako horké mléko s máslem;
  • s akutními respiračními virovými infekcemi a jako profylaxe onemocnění se doporučuje mazat nos olejem před odchodem ven. To dále chrání sliznici před infekcí a usadí všechny bakterie na olejové vrstvě. Po večerním čištění nosu jsou všechny bakterie snadno odstraněny a nepoškodí;
  • se zácpou, jen jedna čajová lžička oleje v noci pomůže vytvořit stolici a učinit ji pravidelnou;
  • u hemoroidů musí být malý kousek oleje zmrazen, aby neztratil svůj tvar, a poté vložen do konečníku v noci;
  • k překonání aterosklerózy musíte vypít roztavený produkt dvakrát denně čtvrt hodiny před jídlem;
  • acalculous cholecystitis je také léčen olejem - lžíce se roztaví ve vodní lázni, a pak pijí a okamžitě jdou spát na pravé straně. Leželi tak asi dvě hodiny. Procedura se doporučuje provádět o víkendu, ráno, dokonce před jídlem;
  • s erozí děložního čípku se olej roztaví ve vodní lázni a smíchá se s 10 kapkami rakytníkového oleje. Tampony namočené v terapeutické hmotě se umístí přes noc na dva až tři týdny.

Kromě těchto receptů se doporučuje používat kakaové máslo k léčbě popálenin, trofických vředů, suché kůže a svědění, plísňových infekcí, ekzémů a popraskaných bradavek. Vaření lidových léků s přírodními přísadami je bezpečný způsob léčby.

Použití kakaových bobů, másla a prášku je mnohostranné. Suroviny můžete použít při vaření jako konstrukční řešení i pro léčbu nemocí. Kakao je skutečně všestranný produkt, který dodává tělu potřebnou energii a sílu..

Kakaové máslo - recepty

Lecca-Lecca

Lecca-Lecca. S tímto receptem jsem se setkal na blogu dívky, která obdivovala talent Lucy Montersina, který přišel s tímto dezertem. A upřímně řečeno, ne nadarmo. Na první pohled vypadá recept složitě a komplikovaně, ale po jeho pochopení je jasné, že nevyžaduje zbytečné pohyby těla. A výsledek vyplatí čas strávený v plné výši! Na ulici se slunce směje s mocí a hlavně, chcete si dopřát studené?)))

Arašídový dort "Kráva"

Zřídka peču koláče kvůli nedostatku volného času, i když tento typ dezertu je můj oblíbený. Recept na tento dort, jehož provedení není vůbec komplikované, jsem viděl od vynikající kuchařky Niny Golovko, za kterou jsem jí velmi vděčný. Jsem si jist, že tento lahodný dort se vám a vašim blízkým bude líbit.!

Ručně vyráběné čokolády

Samozřejmě je mnohem snazší koupit hotové čokolády v obchodě, ale lahodná domácí čokoláda připravená s láskou nenechá nikoho lhostejným. Ručně vyráběné sladkosti jsou velmi, velmi chutné, oduševnělé a nejsou vůbec obtížné. A je to také fascinující volný čas pro dospělé a děti a originální dárek, který vám všem chci představit s blahopřáním k nadcházejícím, milovaným všemi svátky a přáním všeho nejjasnějšího a splnění všech vašich snů!

Čokoládově-oplatkové sladkosti s želé z černého rybízu

Lahodné sladkosti se zajímavou náplní ukrytou pod čokoládovou skořápkou - vafle a želé z černého rybízu

Velurový obal na dort

Pravděpodobně mnoho lidí, kteří se zajímají o koláče a dezerty, slyšeli o velurovém povlaku, který se používá k zdobení dortů a pečiva. Dezerty budou vypadat velmi působivě. Samozřejmě si ho můžete koupit, ale jedna plechovka takového povlaku je velmi drahá a v této plechovce je samozřejmě pouze jedna barva, ale můžete to udělat sami a experimentovat s barvami. Ukázalo se, že vše je velmi jednoduché, jedinou obtížností, která může nastat, je jednotka, která nastříká čokoládovou směs na dort, bez níž není možné takový povlak vyrobit. Pro tento účel se používá běžný postřikovač barvy..

Mátový dort opery

Lahodný dort pro ty, kteří milují kombinaci mátové čokolády. A nejen pro ně! Chuť máty v tomto dortu je tak jemná, že vůbec nevládne a dodává krému pouze nádech sofistikovanosti. Dort od Olgy - Sarochky z Fóra Niksya. Je založen na dortu opery od Christophera Mishalaka. doporučuji!

Javorový sirup koláče

V poslední době mám rád Nyksjiny dezerty. Velmi mě zaujal recept z javorového sirupu. Spojil jsem dva recepty a z toho vzešel.

Sladkosti a la "Mozartkugel"

Kdo nezná sladkosti Mozartkugel? Tyto úžasné čokolády jsou naplněny marcipánem. Navrhuji, abyste si takové sladkosti vyráběli doma. Navíc je mohou jíst lidé nalačno, vegani a vegetariáni. Nenechají nikoho lhostejným! Pokud chcete hýčkat své blízké, tento recept je pro vás!

Čokoláda

Jedli jste někdy SKUTEČNOU čokoládu?! Ne, ne ten, který obsahuje mléčný tuk, emulgátory (sójový lecitin, E476), vanilinovou příchuť identickou s přírodní a podobně. Pravá čokoláda. Myslím, že ne mnoho! Pak přijďte a pomozte si, zejména proto, že výroba pravé čokolády doma nebude obtížná..

Přírodní bílá čokoláda

Předtím jsem na tomto webu zveřejnil recept na tmavou tmavou čokoládu. Nyní se s vámi chci podělit o recept na pravou bílou čokoládu.

Kreslení čokolády na čokoládu

Elenina kulinářská odpověď 777. Nemám žádné výtvarné vzdělání, ale opravdu jsem chtěl dát Leně dárek. Viděl jsem obrazové dorty malované čokoládou, rozhodl jsem se to zkusit, to jsem udělal..

Dezertní pyramidy "Věčná láska"

Ve filmu „Tehran-43“ zazněla píseň „Věčná láska“ poprvé v ruštině, slova napsal sám Charles Aznavour. On také hrál píseň ve filmu. Posloucháme píseň na odkazu: http://video.yandex. ru / users / studiastv / v iew / 23 / Charles Aznavour se stal zosobněním romantických písní pro celý svět. Dnes mu je 86 let a řadí se nejen k velkým francouzským zpěvákům, ale i ke světovým. Tento dezert je jako pravý francouzský šanson - dezert o lásce, vyznání lásky, kde je jasný „kulinářský sortiment chutí“.

Čokoládové bonbony

Za recept na čokoládu ze strouhaného kakaa zůstanu po zbytek svého života nesmírně vděčný Irochce (Irushenka): už rok vyrábím čokoládu a čokolády ze strouhaného kakaa a moje dcera, která 25 let nemohla jíst zakoupenou čokoládu kvůli alergiím, jí tyto sladkosti v neomezeném množství bez zdravotních následků.

Vánoční deník "V"

Nový rok 2014 tedy přišel! Blahopřeji vám všem k tomuto magickému svátku a představuji vám vánoční poleno od francouzského cukráře Philippe Conticini! Ať je nadcházející rok plný stejných něžných a sladkých chvil potěšení! Mnohokrát děkuji za recept Ninochka Niksya.

Přírodní čokoláda

Udělal jsem čokoládu podle receptu převzatého z jiného webu. Chuť je podobná jako u čokolády. Chutné, zdravé, bez škodlivých přísad. Představuji vašemu soudu recept na tmavou čokoládu, ale v závislosti na množství cukru lze chuť změnit na sladkou nebo velmi sladkou. A také s přidáním sušeného mléka nebo smetany se může změnit na mléčnou čokoládu.

Recepty na kakaové máslo

V článku uvažujeme o receptech s kakaovým máslem. Na jejich základě se naučíte, jak si z kakaového másla doma vyrobit pravou čokoládu a sladkosti, jak upéct lahodné a zdravé vdolky a sušenky, jak vyrobit krém a polevu na zdobení dezertů.

Kakaové máslo při vaření

Je nemožné si představit čokoládu milovanou dospělými i dětmi, bez kakaového másla, různých sladkostí, koláčů, pečiva, pudinků a mnoha dalších dezertů..

Přidává se k přidání rozpoznatelné vůně kávy a omáček, stejně jako krémů a polevy na bázi kakaového másla k zdobení pečiva..

Vybrané kakaové boby obsahují až 45-50% másla.

Po vylisování se získá transparentní látka medově žlutého nebo krémového odstínu s čokoládovou vůní, která při pokojové teplotě rychle vytvrzuje.

Stačí však poslat do úst kousek pochoutky vyrobené z másla a pod vlivem tělesné teploty se začne tát.

Kakaové máslo má nízký obsah vitamínů A, D a E, které se nacházejí v jiných rostlinných olejích. Ale drží rekord v obsahu kyseliny olejové, která ovlivňuje snižování cholesterolu..

V kakaovém másle jsou pro tělo nezbytné další látky:

  • mastné kyseliny: stearová, palmitová, laurová, arachidonová, linolová;
  • xanthiny, polyfenoly, mono- a polysacharidy;
  • proteiny;
  • stopové prvky.

Výrobky s přídavkem kakaového másla jsou nejen velmi chutné, ale také užitečné, protože máslo má antiseptický, analgetický a antibakteriální účinek. Zvyšuje pružnost cév a stimuluje obnovu buněk, obnovuje rovnováhu vody a lipidů, zmírňuje záněty a zlepšuje imunitu.

Výběr receptů s bylinnými přísadami učiní z originálních jídel vegetariánskou stravu nebo vhodná k jídlu během půstu..

Recept na čokoládu s kakaovým máslem

Pokud chcete potěšit sebe a své blízké originální pochoutkou, připravte si čokoládu ve vlastní kuchyni. Med označený mezi přísadami lze nahradit kondenzovaným mlékem, topinamburovým sirupem nebo agávou. A pokud do uvedeného seznamu přidáte půl sklenice sušeného mléka, dostanete recept na mléčnou čokoládu.

Budete potřebovat:

  • kakaové máslo - 50 gr.;
  • strouhané kakao - 100 gr.;
  • skořice - 2 špetky;
  • muškátový oříšek - 2 špetky;
  • med - 3 lžíce;
  • vanilka - hůl.

Jak vařit:

  1. Kakaové máslo rozpustíme ve vodní lázni.
  2. Přidejte drcenou vanilku (odřízněte 3 cm ocas z tyčinky).
  3. Do rozpuštěného másla přidejte kakaový likér a za stálého míchání mícháním míchejte.
  4. Přidejte skořici a muškátový oříšek.
  5. Postupně přidávejte med.
  6. Nalijte čokoládovou směs do forem, ochlaďte a poté vložte do chladničky po dobu 25-30 minut.
  7. Ozdobte čokoládu ořechy, kokosem, rozinkami, bobulemi atd. Přidejte náplň ihned po nalití tekuté čokolády do formy.

Obsah kalorií (na 100 gramů) - 552 kcal.

Recept na kakaové máslo

Čokoládové sušenky jsou vhodné jak jako vynikající doplněk k rodinné snídani, tak i jako pochoutka při pití čaje s přáteli nebo rodinou.

Budete potřebovat:

  • pšeničná mouka - 280 gr.;
  • kakaové máslo - 80 gr.;
  • vejce - 1 ks.;
  • krystalový cukr - 100 gr.;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • kakaový prášek - 2 lžičky.

Jak vařit:

  1. Vyjměte kakaové máslo z chladničky, aby se mohlo ohřát na pokojovou teplotu.
  2. Spojte prosévanou mouku, prášek do pečiva a kakaový prášek.
  3. Přidejte do směsi máslo a třepejte ho prsty, dokud těsto nevypadá jako strouhanka.
  4. Vejce rozšlehejte na samostatný talíř..
  5. Uprostřed strouhanky udělejte prohlubeň a opatrně do ní přidejte rozšlehané vejce. Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
  6. Těsto stočte do koule, zabalte do igelitového sáčku a hodinu a půl dejte do chladu.
  7. Vyjměte chlazené těsto, vyválejte jej ve vrstvě ne větší než 1 cm, vyřízněte sušenky z výsledného talíře pomocí forem nebo sklenice.
  8. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Cookies dejte na plech vyložený papírem na pečení.
  9. Pečeme 20 minut.

Obsah kalorií (na 100 gramů) - 166 kcal.

Kakaové máslo cupcakes

Jemné muffiny z kakaového másla budou oblíbenou pochoutkou pro vaši rodinu. Jejich příprava bude vyžadovat minimum času a úsilí..

Budete potřebovat:

  • hořká čokoláda - 300 gr.;
  • kakaový prášek - 1 lžíce;
  • mléko - 50 gr.;
  • kakaové máslo - 200 gr.;
  • cukr - 300 gr.;
  • vejce - 4 ks.;
  • prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.;
  • mouka - 300 gr.;
  • vlašské ořechy - 200 gr.;
  • rozinky - 30 gr.

Jak vařit:

  1. Vložte rozdrcenou čokoládu do hrnce.
  2. Nalijte kakaový prášek do mléka a míchejte do hladka, poté směs přelijte do čokolády.
  3. Umístěte pánev na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Udržujte oheň, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
  4. V kuchyňském robotu smíchejte máslo, vejce, mouku a cukr do hladka a výslednou směs přidejte do čokoládové hmoty.
  5. Přidejte ořechy a rozinky. Dobře promíchejte.
  6. Vymastěte porcované formy, nalijte do nich hmotu a pečte v troubě při 180 stupních půl hodiny.
  7. Muffiny necháme v troubě dalších 30 minut.
  8. Přeneste do misky a ozdobte podle chuti.

Obsah kalorií (na 100 gramů) - 351 kcal.

Kondenzované mléko a krém z kakaového másla

Kondenzovaný mléčný krém s kakaovým máslem se při vaření používá k impregnaci a zdobení dortů a pečiva. Dodává pečivu nejen elegantní vzhled, ale také zvláštní vůni a chuť..

Budete potřebovat:

  • kondenzované mléko - 100 ml;
  • kakaové máslo - 100 gr.;
  • krystalový cukr - 200 gr.;
  • pšeničná mouka - 30 gr.;
  • kakaový prášek - 25 gr.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte kakaové máslo na malé kostky, přemístěte je do hrnce a na mírném ohni roztavte.
  2. Do směsi nalijte krystalový cukr, kakaový prášek a mouku.
  3. Důkladně promíchejte a pomalu přidávejte kondenzované mléko.
  4. Masu vaříme 10 minut na mírném ohni, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
  5. Namočte vrstvy dortu s chlazenou smetanou nebo naneste na hotové výrobky pomocí cukrářského sáčku.

Obsah kalorií v misce (na 100 gramů) - 428,5 kcal.

Poleva kakaa a kakaového másla

Čokoládová poleva je posledním nádechem dezertu, který mu dodává sofistikovanost a chuť. Používá se nejen na zdobení pečiva a koláčů, ale také na domácí sušenky, stejně jako sladkou omáčku na palačinky nebo zmrzlinu..

Budete potřebovat:

  • kakaové máslo - 50 gr.;
  • mléko - 4 lžíce;
  • granulovaný cukr - 4 lžíce;
  • kakaový prášek - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

  1. Rozpusťte máslo na mírném ohni.
  2. Přidejte do něj mléko a cukr a vařte do hladka.
  3. Přidejte kakaový prášek a aby se nehromadily hrudky, nejprve jej prosejte sítem.
  4. Směs se zahřívá po dobu 2 minut.
  5. Polevu před nanesením na pečené zboží nechejte mírně vychladnout, aby nekapala.

Obsah kalorií v misce (na 100 gramů) - 389 kcal.

Kakao a kakaové máslo

Není vůbec nutné kupovat drahé čokolády, protože je lze vyrábět doma, překvapit domácnosti a hosty ručně vyráběnými sladkostmi.

Budete potřebovat:

  • kakaová hmota - 150 gr.;
  • kakaové máslo - 50 gr.;
  • med - 5 lžící;
  • vanilin - sp lžička;
  • volitelně náplň - rozinky, ořechy, sezam.

Jak vařit:

  1. Rozdrťte kakaový likér na malé kousky, aby se rychleji rozpustil. Zahřívejte kakao ve vodní lázni, dokud se nezmění na hustou homogenní hmotu.
  2. Kakaové máslo rozpustíme v jiné nádobě na mírném ohni.
  3. Smíchejte kakaový prášek a máslo.
  4. Za stálého míchání přidejte med, vanilin a vybranou náplň.
  5. Přeneste směs do forem. Pokud zvolíte silikon, pak nemusí být mazány a cukrovinky budou snadno dostupné.
  6. Formy vložte do chladničky na půl hodiny.

Obsah kalorií (na 100 gramů) - 529 kcal.

Recept na kakaové máslo a karob

Rohovník má bohatší chuť než kakaový prášek. Když použijete rohovník při vaření, můžete se vzdát cukru.

Exotická rostlina obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů, minerálů a vlákniny, které mají pozitivní vliv na práci trávení..

S rohovníkem se vyrábí široká škála produktů - od dezertů a nápojů až po palačinky, vdolky a sušenky.

Čokoláda s karobem a kakaovým máslem

Budete potřebovat:

  • rohovník - 6 lžiček;
  • kakaové máslo - 50 gr.;
  • med - 2 lžičky;
  • dle chuti - rozinky, datle, sušené meruňky, ořechy.

Jak vařit:

  1. Rozpusťte máslo ve vodní lázni. Přidejte med do homogenní hmoty.
  2. Přidejte karob v čajové lžičce a pokaždé směs důkladně promíchejte.
  3. Přidejte vybranou náplň do směsi s konzistencí husté zakysané smetany.
  4. Nalijte hmotu do forem, ochlaďte a nechte půl hodiny v chladu.

Obsah kalorií v misce (na 100 gramů) - 610 kcal.

Jak si vyrobit kakaové máslo doma?

Kakaové máslo je široce používáno ve vaření a kosmetologii. Je velmi bohatý na mastné kyseliny, které mají velmi příznivý účinek na pokožku obličeje. Velmi účinně vyhlazuje vrásky a udržuje pokožku svěží. Nanesením masek na obličej, které obsahují kakaové máslo, budete vypadat stále mladě a krásně. Díky všem těmto výhodám je olej velmi oblíbený mezi různými segmenty populace..

Mnoho lidí se pokouší vyrobit kakaové máslo doma. Jedná se o obtížný úkol bez speciálního vybavení, ale o to dokonalejší úkol. Je třeba mít na paměti, že kvalitní máslo lze získat pouze z vysoce kvalitních kakaových bobů..

Prvním krokem při vaření je výběr prvotřídních kakaových bobů. Musí být dobře vyzrálé a nesmí být zkažené. Vybrané kakaové boby se dobře pečou na plechu nebo v troubě při teplotě 120 - 125 stupňů. Tento postup by měl trvat 25 minut.

Dobře pražené kakaové boby jsou ochlazeny a důkladně vyfouknuty ventilátorem, což vám umožní odstranit všechny slupky, které se objevily během pražení zrn. Kakao musí být pečlivě nasekané. K tomu je vhodný mixér, mlýnek na kávu. Pečlivě namleté ​​kakaové boby vložte do odšťavňovače. Zde potřebujete odšťavňovač, který nestlačuje, ale mlí. Pro takové účely je odšťavňovač Champion perfektní. Odšťavňovač plníme po malých částech. Odšťavňovač by měl běžet střední rychlostí a z otvoru pro šťávu vyteče kakaové máslo.

Tato metoda je samozřejmě výkonnější než průmyslová metoda na speciálním zařízení, ale může dobře vyřešit vaše potřeby.